Cynthia趣味小園地

CC一直是麻油雞的忠實愛好者,不過前些日子因為不停的感冒跟經期
遲遲無法一嚐美味,終於給我逮到機會了(可是今天氣溫大概也有30度吧!)
不管啦!就算天氣熱,麻油雞的美味依舊啊!!
只是吃了流好多汗(沒關係冬天沒有發揮到的汗腺就交給麻油雞處理吧 XD )
CC這樣做

A.食材:

1.雞肉
2.老薑
3.高麗菜
4.豆皮(乾的那種)
5.面膜
驚!麻油雞要加面膜煮? 哈 沒有啦!職業婦女要善用時間阿,一回家立馬卸妝洗臉煮菜時把面膜敷上很省時間耶!但是要記得時間內要取下來啦!

B.調味料:
1.油
2.黑麻油
3.鹽巴
4.米酒

1.老薑切片/高麗菜清洗後手撕成小片/雞肉洗淨備用/豆皮搗碎
ps.豆皮可倒入塑膠袋中再用手捏碎

2.先倒入一點油,加入薑片爆香
ps.阿基師說不用麻油爆香是因為其實麻油不耐久煮,所以最後提味就好

3.接著加入雞肉下鍋拌炒直至表面變色
ps.喜歡雞肉表面焦黃的可以拌炒久一點

4.接著加入麻油繼續拌炒

ps.其實加多少量沒有甚麼限制,愛吃就多加點,不喜歡就少點囉

5.香氣出來後,倒入米酒拌炒

 6.煮滾後加入高麗菜及豆皮和水

8.蓋上鍋蓋等他沸騰煮一下
ps.等煮滾後菜也軟了就要開鍋蓋讓麻油雞繼續沸騰散發酒氣喔!不然一下就醉了!哈

9.食材都煮熟後加鹽巴調味

10.完成

CC這次完成的麻油雞很像火鍋的煮法,放在冷冷的冬天吃真的很幸福 XD(天氣是唯一的美中不足)
如果是火鍋還可以加入很多不同的食材去煮 也是非常美味喔!
CC這次做了麻油雞麵線,只要把麵線下鍋煮熟在把香噴噴的麻油雞湯淋上去,小撇步就是撒點油蔥酥,天啊 真的太好吃了(一邊流汗一邊吃)

 
喜歡嗎?
趕緊自己做做看
我們下次見囉!
CYNTHIA'S COOKING TIME