Cynthia趣味小園地

CC自從上次在C妹家吃了室友從花蓮帶回來的酸菜後真是念念不忘阿!
後來還提醒C妹的室友回花蓮一定要幫我買(想就知道有多好吃)
酸菜就是芥菜的醃漬品,很多的料理不可或缺的小兵
像是滷味啊!(老闆酸菜多一點,沒錯,就是他) 牛肉麵(拼命瘋狂加才夠味)之類的
真是舉足輕重的一味
今天好不容易入手美味酸菜
CC要用他來炒肉末
完成後看是要拌飯.扮麵皆可 喜歡的話也可以夾在吐司或饅頭啦!
十足的家鄉味真正好好吃(偷用真魷味的台詞 嘻嘻)
CC這樣做

A.食材

1.酸菜一包

2.蒜頭適量
3.大辣椒一條
4.豬絞肉

B.調味料
1.醬油
2.白胡椒粉
3.米酒
4.油

C.作法:
1.將酸菜整顆取出後使用過濾水或清水沖洗後浸泡
ps.除了清洗外,浸泡的功能主要是在降低他的鹹度

2.蒜頭切末,辣椒去籽斜切
ps.喜歡辣辣的口感可以加小辣椒,我的目的在於配色跟辣椒的香味,所以就去籽了

3.酸菜清洗一下後切碎
ps.要把梗跟葉分開放喔!

4.起油鍋,把蒜頭爆香後加入酸菜梗炒一炒

5.接著倒入絞肉一起拌炒

6.再將酸菜葉下鍋拌炒

7.加入辣椒.醬油.米酒.白胡椒粉調味

8.試試味道調整鹽度後起鍋

9.完成

CC這次是把整顆酸菜一次煮完,再分裝進冷凍庫,要吃的時候只要解凍用電鍋蒸蒸就可以上菜了,非常方便呢!
大家也一起來試試看吧!
我們下次見

CYNTHIA'S COOKING TIME