CC很久沒有喝豆漿了,因為外面賣的豆漿味道都不一樣,有的有燒焦味,有的好稀像喝水,有的還加鹽巴(便利商店那種)
都沒有心裡想要的濃純香
久了之後就放棄不喝了
後來想到,為何不自己做豆漿呢!對耶!是個Good Idea
CC做了幾次越做越上手,今天就來教大家做豆漿喔!
不用出門都可以喝到濃醇香!
需要的材料有:
A.食材:
1.黃豆(非基因改造)
2.過濾水或煮開水
B.工具:
1.果汁機(可以打冰沙的那種喔)
2.豆渣過濾的豆漿布袋
C.做法:
1.先將黃豆使用過濾水泡6-8小時
ps.CC使用量米杯2杯的份量去泡,泡之前要先清洗乾淨喔!像洗米那樣,泡的水最少要是黃豆兒的一倍高,因為泡水的目的就是在於要讓黃豆吸水!6-8小時過程中至少要換水3-5次因為怕黃豆會發酵臭掉.
六個小時後.....
2.泡完水的黃豆會膨脹,有的會發芽都是正常現象,現在我們泡好了就要開始進果汁機了
3.這時我們要再用量米杯測量有幾杯黃豆,膨脹後的黃豆有5杯的量喔!
4.黃豆跟水的比例為1:4,所以我們需要20杯的過濾水
5.黃豆加水放入果汁機打
ps.CC用的是P牌的果汁機他有附專門打豆漿的濾杯,不過沒有這個過濾杯其實應該也還好
P牌果汁機是一次放入40g的豆子(大約手抓一把)要+400ml的水,調最高速每次1分鐘時間轉動,所以大家可以參考這個數值
6.把黃豆+水打好依序倒入放入套了豆渣過濾布的碗中
7.把手清洗乾淨,用力的扭揉,把豆漿都擠出來,最後只剩下渣.快完成了!
7.把手清洗乾淨,用力的扭揉,把豆漿都擠出來,最後只剩下渣
8.鍋子裡先放水煮開
ps.這水含在20杯的過濾水之內喔
9.把生豆漿倒入
ps.先煮滾水再加入豆漿是防止鍋底燒焦,再煮的過程中也要適度攪拌喔!
10.煮滾後第一次沸騰是假沸騰,只要攪拌一下後再續滾5-8分鐘,就完成了!
以這樣的份量每次煮完可以獲得3000cc的豆漿,不加糖可以保存比較久,放涼後只要裝進容器冰在冰箱(別冰在冰箱門喔!)大概可以保存3-4天,一人一天大概喝500cc以內,一個家庭這樣來說分量差不多呢!
另外一定會有人想說,現在都有豆漿機了,為什麼還要這樣自己做豆漿?
CC我說,這就是做菜的樂趣阿!就像現在有麵包機還是很多人堅持手工,是吧!
今天的烹飪教室就到這裡結束溜
謝謝大家(鞠躬~)
CYNTHIA'S COOKING TIME
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